Bột gelatin EWALD Đức(bột thạch) 1kg - chiết từ bao nguyên 25kg

BỘT GELATIN EWALD ĐỨC

Xuất xứ : Đức

hsd : 5 năm (kể từ ngày sx)

GELATIN là thành phần không thể thiếu trong chế biến thực phẩm, làm bánh kẹo

✅ Gelatin có tác dụng làm đông cứng sản phẩm dạng dẻo, được sử dụng trong các công thức làm kẹo dẻo, chè khúc bạch, rau câu...
Ứng dụng của gelatin bột:
- Sản phẩm cung cấp các đặc tính quan trọng hình thành chất tạo đặc, kết dính trong nhiều món ăn như công thức kẹo dẻo, marshmallows, mousse, pudding, panacotta, thạch, bavarois và rất nhiều món bánh tráng miệng khác…
- Công dụng làm đông tương tự như bột rau câu agar nhưng sản phẩm làm từ gelatin có độ dai mềm hơn làm từ bột agar.
Cách sử dụng:
- Bạn nên sử dụng theo tỷ lệ tối thiểu 6g bột gelatin cho 250ml chất lỏng. Đặc biệt, với những món có độ chua (thành phần nguyên liệu có chanh leo, chanh) thì nên tăng liều lượng gelatin hơn một chút để tăng khả năng làm đông thành phẩm
+ Bước 1: Hòa bột Gelatin với nước lạnh (1 phần nguyên liệu lỏng).
+ Bước 2: Chưng cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng trong vài giây để Gelatin tan chảy. (Chú ý: không được để cho hỗn hợp sôi).
+ Bước 3: Trộn đều phần ở bước 2 vào cùng các nguyên liệu khác và khuấy đều, cho thành phần vào ngăn mát tủ lạnh.

🟥 Gelatin EWALD ĐỨC nổi tiếng

🟥 Thành phần: 100% Pig Skin - được chiết xuất từ da heo 100%
🟥 Hsd: 5 năm in trên bao bì và nhãn phụ sp
🟥 Quy cách NK: bao 25kg , gói 1kg - 500gr được chiết từ bao nguyên 25kg

# Cách sử dụng bột gelatin cụ thể hơn:
Ngâm bột Gelatine trong nước lạnh 10-15 phút, tỉ lệ nước gấp 5 lần tỉ lệ bột.
- Đối với các món lạnh (crèmes desserts, crème fouettée): Cho dung dịch bột gélatine vào lò vi sóng quay chừng 15~20 giây, sau đó hòa vào hỗn hợp nóng cần thực hiện (nhưng không phải hỗn hợp sôi nha).
- Đối với các món thực hiện khi còn nóng (rau câu, gelé, …): Cho trực tiếp dung dịch bột đã ngâm vào hỗn hợp nóng (gelé chẳng hạn), khuấy đều liên tục cho đến khi bột gélatine được tan hết.


LH : 0966912626(zl)