Phồng Tôm Sa Đéc 200g

Hàng chục năm qua, đặc sản nổi tiếng của Đồng Tháp là bánh phồng tôm đã có mặt trên thị trường nhiều nước và được người tiêu dùng rất ưa chuộng. Bánh phồng tôm ăn không cũng ngon, ăn chơi cùng các món gỏi càng thêm đậm vị.
Khi cần dùng, đem bánh phồng tôm dạng khô, chiên trong chảo ngập dầu và chiên từng cái một. Khi thả vào, dùng đũa ấn bánh xuống mặt đáy chảo rồi thả cho bánh nổi lên. Khi chiên, nhớ trở bánh qua, lại thì bánh mới phồng. Lửa quá lớn bánh sẽ bị cháy và lửa quá nhỏ bánh sẽ bị chai. Khi chiên thấy bánh chuyển màu ngà thì vớt ra. Những chiếc bánh phồng tôm nở to thật giòn, thật xốp, béo ngậy, thơm mùi tôm và đặc biệt có vị cay nồng của tiêu bột, khiến du khách ăn rồi lại muốn ăn thêm chiếc nữa.
Loại bánh này được chế biến từ bột khoai mì tinh chế cộng với tôm xay nhuyễn, một ít hạt tiêu giã nhỏ và thêm chút gia vị sao cho vừa ăn. Các thành phần nguyên liệu sau khi được trộn với nhau sẽ được nhồi vào những chiếc túi vải hình ống dài và đưa vào nồi hấp chín nhiều giờ. Sau khi hấp chín, những cây bột này sẽ được cắt thành từng lát tròn mỏng rồi đem phơi khô và cung cấp ra thị trường.