LÁ - Top 1 Cà phê đặc sản Việt Nam - PP chế biến Natural - Rang light (túi 250gam)

Cà phê arabica Khe Sanh Quảng Trị của Pun Coffee được vinh danh Top 1 cà phê đặc sản Việt Nam với phương pháp chế biến natural lên men khô, số điểm kỉ lục 86.04 điểm, và xếp thứ 5 bảng xếp hạng CQI, với các notes trái cây nhiệt đới (chanh leo, ổi xá lị, chanh leo) hòa quyện cùng với mùi gia vị như tuyết tùng, sả, quế, gừng....
𝐒𝐚̉𝐧 𝐩𝐡𝐚̂̉𝐦 𝐩𝐡𝐮̀ 𝐡𝐨̛̣𝐩 𝐯𝐨̛́𝐢 𝐜𝐚́𝐜𝐡 𝐩𝐡𝐚:
✔️ Coldbrew
✔️ Pour over
✔️ Cool drip
✔️ Americano (Ngon bất ngờ bạn nên thử nếu pha chiết xuất mạnh)
✔️ Earopress
📌 𝐕𝐚̀𝐢 𝐥𝐮̛𝐮 𝐲́ đ𝐨̂́𝐢 𝐯𝐨̛́𝐢 𝐤𝐡𝐚́𝐜𝐡 𝐡𝐚̀𝐧𝐠 𝐬𝐮̛̉ 𝐝𝐮̣𝐧𝐠 𝐡𝐚̣𝐭 𝐜𝐚̀ 𝐩𝐡𝐞̂ 𝐚𝐫𝐚𝐛𝐢𝐜𝐚 𝐜𝐡𝐞̂́ 𝐛𝐢𝐞̂́𝐧 𝐍𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥 𝐜𝐮̉𝐚 𝐏𝐮𝐧 𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞
Là hạt cà phê đến từ vùng độ cao thấp, dung trọng thấp (density), xốp nhẹ. Áp dụng phương pháp chế biến lên men sâu, dù rang 𝐥𝐢𝐠𝐡𝐭 hạt cà phê sau khi rang sẽ sậm màu hơn. Với pha phù hợp nhiệt độ từ 90-92 pha chiết xuất nhẹ như pour và thời gian rót kéo dài 3-4 phút và thời gian ủ 45 giây, hạt xay thô. Với pha easropress cỡ xay mịn hơn 1 xíu (size 3).
🚫 Với dòng sản phẩm cà phê arabica Khe Sanh chế biến theo phương pháp Natural tụi mình đặt tên sản phẩm là 𝐋𝐀́., do tụi mình ở khu vực biên giới Việt Lào (nhà gần người Lào hơn người Việt) nên đôi khi bao bì tụi mình sẽ có lúc, xanh, đen, vàng, trắng khác nhau nhưng tên sản phẩm này mình đặt là 𝐋𝐀́.
🌳🌳🌳=== 𝐇𝐚̀𝐧𝐡 𝐭𝐫𝐢̀𝐧𝐡 𝐡𝐚̣𝐭 𝐜𝐚̀ 𝐩𝐡𝐞̂ 𝐋𝐀́====🌳🌳🌳
Tụi mình gọi tên hạt cà phê Arabica Khe Sanh đặc sản Việt Nam 2021-2023 này là 𝐋𝐀́ vì nó đi từ câu chuyện dự án "𝐌𝐚𝐧𝐠 𝐫𝐮̛̀𝐧𝐠 𝐯𝐞̂̀ 𝐯𝐮̛𝐨̛̀𝐧 𝐜𝐚̀ 𝐩𝐡𝐞̂ " của tụi mình, những chiếc 𝐋𝐀́ là biểu tượng của sự đa dạng sinh học, gần gũi thiên nhiên cũng như những nổ lực của Pun Coffee. Chúng tôi không chỉ mang đến hạt cà phê chất lượng tốt nhất từ những vùng nguyên liệu đa dạng sinh học, thuận tự nhiên, và kỹ thuật chế biến chuyên sâu để hạt cà phê đặc sản Quảng Trị, đặc sản Việt Nam này phát huy được nội lực tiềm tàng. Đó chính là các dãy hương hoa, trái cây và gia vị độc đáo, thoảng đó mùi me chín, mứt gừng, mùi mắc khén, sả chanh quyện lại nhau, cùng với hậu vị ngọt ngào ngân nga.
Rất nhiều nhà rang, than rằng cà phê Quảng Trị khó rang, nếu không biết cách rang sẽ bị fail, đắng chát, và mặn đắng. Quả đúng vậy, bởi chúng tôi đến từ vùng arabica độ cao thấp, nên đòi hỏi kỹ thuật rang cao. Ở Pun, kỹ thuật viên quản lý phòng rang không những đáp ứng tiêu chuẩn rang SCA mà sau mỗi mẻ rang đều được cupping cẩn thận. Bởi hơn ai chúng tôi hiểu được hành trình đưa cà phê arabica Khe Sanh Quảng Trị trở lại con đường cà phê đặc sản Việt Nam, khẳng định lại thương cà phê đặc sản Quảng Trị, cà phê arabica Khe Sanh khó khăn chừng nào.
Pun Coffee là đơn vị không thực hiện trồng cà phê, chúng tôi liên kết với người nông dân. Chúng tôi xây dưng bộ kỹ thuật nguyên liệu tiêu chuẩn để đào tạo hướng dẫn người nông dân và cam kết mua giá cao hơn so với thị trường 5000đ/kg.
Đằng sau một gói cà phê bạn cầm trên tay, pha chế thưởng thức, đó là hành trình vươn lên của một cộng đồng thiểu số Vân Kiều những con người cùng Pun Coffee làm nên hạt cà phê arabica trứ danh Việt Nam.