Chè Tân Cương Thái Nguyên đóng gói 200g

Chè thái Nguyên được hái đầu tiên là hái chè hái một tôm hai lá. Sau khi hái về mang ra phơi mỏng, để chè khô sương và thoát hết khí nóng ẩm trong quá trình vận chuyển. Chè tiếp tục cho vào tônquay trong một khoảng thời gian nhất định và đảm bảo các yêu cầu thì cho chè ra khỏi tôn quay. Lá chè phải mềm dẻo, phần cuống non bẻ gập lại không gãy, bề mặt lá chè hơi dính, dùng tay nắm chặt lại rồi buông ra chè không bị rời, màu xanh của chè trở thành màu xanh sẫm, mùi hăng mất đi, có mùi thơm nhẹ đặc trưng củachè.

Sau khi kết thúc quá trình lên men chè (Giai đoạn ốp chè) ta tiến hành vò qua chè bằng tay cho những cánh chè nhỏ nát vụn còn xót lại, ta bỏ hết vụn đó đi, rồi cho chè vào cối vò chè để tiến hành vò chè.Thời gian vò chè dao động khoảng từ 10ph đến 15ph tùy theo loại chè và máy vò chè.Chè khi vò xong mang ra rũ tơi, đợi tôn quay chè nóng đủ nhiệt độ thì cho chè vào tôn, chú ý loại bỏ vụn cám và điều chỉnh nhiệt độ ổn định.Sao cho khô rồi đổ ra mẹt, nong, nia, nhặt nhạnh phần cuống già, lá già sót lại, sẩy sạch cám. Rồi lại tiếp tục cho chè vào quay thêm chút thời gian nữa khi thấy hương thơm là được. Đã kết thúc phần lên hương. Chè bảo quản thủ công được cho vào túi bóng kính có độ dầy, buộc chặt miệng túi. Để ở nơi khô dáo, tránh ánh nắng trực tiếp. Không được để tiếp xúc trực tiếp chè với nền đất.