cây mù tạt , cây wasabi nhật bản nhập khẩu : ăn củ, thân, cặng, lá.

Wasabi là loài cây được phát hiện mọc tự nhiên dọc theo lòng suối trong các thung lũng miền núi ở Nhật Bản. Wasabi có tên khoa học là Eutrema japonicum và cùng họ với các loại cải. Cho nên nó cũng mang lại giá trị dinh dưỡng gần tương tự.

Cây wasabi ngoài mọc dại, ngày nay người ta cũng trồng nhiều với mục đích lấy rễ. Nó có vị cay nồng và được dùng trong nước chấm của các món như sushi rất được yêu thích.

Cây wasabi khá đặt tiền vì khó có thể trồng được rộng rãi, nên nhiều khi bị bán dưới dạng giả mạo. Bởi vì vị và mùi của wasabi bị mất đi rất nhanh nếu như bị hở ra ngoài không khí. Cho nên, họ thường kết hợp các vị khác, thậm chí thay thế bằng các loại cây khác và thêm chất tạo màu để giữ vị cay nồng gần giống với wasabi.
Ở Việt Nam, có lẽ nhiều người còn lạ nhưng tại Nhật Bản, wasabi được xem là loại thực phẩm cao cấp, nổi tiếng khó trồng và đắt đỏ. Nhu cầu tiêu thụ wasabi cho ăn uống, làm đẹp và chữa bệnh không ngừng tăng ở Nhật.
“Ở Nhật chỉ riêng trong ăn uống, các bộ phận của cây wasabi được sử dụng để làm hàng trăm món ăn. Củ loại cây này không chỉ làm gia vị ăn kèm các món sushi, sashimi mà lá cây cũng được sử dụng làm kem, làm cocktail... ”