Cá trích khô vị nhạt bùi ngọt tự nhiên đã bóc vỏ cắt đầu cực ngon, gói 100g_ Đặc sản xứ Nghệ (khô cá trích)

Cá trích khô vị nhạt bùi ngọt tự nhiên đã bóc vỏ cắt đầu cực ngon, gói 100g_ Đặc sản xứ Nghệ (khô cá trích)

Việt Nam được thiên nhiên ban tặng cho bờ biển dài với nhiều loại hải sản. Cá trích khô được xem là một trong những đặc sản của vùng biển miền Trung nói chung và Nghệ An quê em nói riêng. Chúng là món quà tuyệt diệu mà tạo hóa ban tặng cho tất cả mọi người. Loài cá này được rất nhiều ngư dân săn lùng khi đánh bắt ngoài biển. Cá trích khô có hương vị thơm ngon đặc trưng được người dân đánh giá cao.

Quy trình chế biến cá trích khô:
Những người thợ sẽ chọn ra con cá còn tươi, đem đi rửa sạch, mổ dụng bỏ ruột. Công đoạn này cần phải thực hiện cẩn thận tỉ mỉ, nếu cá không tươi thì thành phẩm không giữ được hương vị. Tiếp theo, họ sẽ để cá nguyên con, sử dụng con dao khứa thân cá ra làm đôi.

Cá sẽ được xếp vào vỉ chuyên dụng và đem ra phơi khô ngoài nắng. Một số nơi sẽ ướp muối hoặc các loại gia vị trước khi phơi để cá khô đậm vị hơn. Người ta sẽ làm cá khô vào mùa lạnh bằng cách sấy khô tránh được sâu bọ, ruồi muỗi, côn trùng,…

Kinh nghiệm chọn cá trích khô ngon
Cá trích khô không phải tùy tiện chọn là sẽ mua được loại ngon, chúng ta cần phải biết quan sát. Bạn có thể áp dụng một số mẹo dưới đây để chọn được món cá trích khô ngon nhất, cụ thể:
Quan sát hình dáng và màu sắc bên ngoài
Bạn chỉ cần quan sát tỉ mỉ một chút màu sắc bên ngoài là có thể nhận ra chất lượng của cá trích khô. Loại cá khô ngon, bên ngoài sẽ có màu vàng tối và hơi ngả sang đỏ, chứng tỏ đã được phơi cẩn thận. Ngoài ra độ trong của chúng còn rất tự nhiên, không đục.

Những con cá trích tốt sẽ có màu sắc ở thân rất đẹp, giữa các thân cơ thể chuyển đối màu rất đồng đều. Những đặc điểm như vậy bạn có thể quan sát bằng mắt thường, phải hãy cầm để xem để phán đoán chính xác hơn. Cá trích khô kém chất lượng là loại thân có đốm nâu hoặc xanh, màu cá đục. Điều này chứng tỏ những sản phẩm này đã để lâu, ẩm hoặc thậm chí bị mốc.

Cá trích khô chế biến món gì ngon?
Cá trích khô nấu sốt cà chua
Cá trích khô với gỏi xoài...
Xuất xứ: Nghệ An
HSD: 6 tháng