Cá khô rim chua cay - Khô cá Lóc Đồng loại 1 Thịt Thơm Ngon, Ngọt, Chắc Thịt , Sạch sẽ, An Toàn - 200G

Cá khô rim chua cay - Khô cá Lóc Đồng loại 1 Thịt Thơm Ngon, Ngọt, Chắc Thịt , Sạch sẽ, An Toàn - 200G, Cá khô xào khế

Cách làm khô cá Lóc đậm đà hương vị miền Tây

Cách làm khô cá lóc của người miền Tây rất đặc biệt, chúng ta cùng khám phá công thức bên dưới để hiểu rõ vì sao món ăn này lại là đặc sản nức tiếng của miền Tây bạn nhé.

Khô cá lóc là đặc sản của miền Tây, có rấtnhiều cách chế biến để để ta cảm nhận được vị thơm ngon khó quên của món ăn này. Đơn giản chỉ cần đem khô cá lóc nướng dưới lửa than, món ăn sẽ có hương thơm đặc trưng của cá lóc quyện cùng mùi than thân thuộc, sau đó bạn đem khô đập cho mềm, tơi ra rồi xé nhỏ ăn cùng mắm me là ngon hết sẩy. Các món gỏingon như gỏi xoài, gỏi dưa leo, gỏi lá sầu đâu, gỏi đu đủ mà kết hợp cùng khô cá lóc đều tạo nên hương vị đặc biệt, chất lượng hơn nhiều lần món gỏi thông thường. Cùng học cách làm khô cá lóc của người miền Tây ngay bạn nhé.

Nguyên liệukhô cá lóc

-Cá lóc: 1 kg (nên chọn cánhỏ 300gr sẽ ngon hơn)

-Muối hột: 25gr

-Đường: 25gr

-Hạt tiêu đen: 3gr

-Ớt bột: 1 muỗng cà phê (cóthể cho thêm tuỳ khẩu vị)

-Nước lọc: 100ml

-Cách làm khô cá lóc

Bước 1. Sơ chế cá lóc

Cá lóc đánh vảy, bỏ ruột, bỏ đầu, lọc hết phầnxương cá, bạn có thể dùng dao xẻ theo chiều dọc thân cá để cá phơi nhanh khôhơn.

Dùng muối bọt sát lên cá hoặc rửa cá bằng giấmđể cá hết nhớt.

Bước 2. Ướp cá lóc

Hoà tan 25gr đường, 25gr muối, 1 muỗng cà phêớt bột, 3gr tiêu đen (tiêu đen bạn đập dập nhé) vào nước. Sau đó ướp cá vào hỗnhợp này từ 5 đến 6 tiếng để cá thấm gia vị.

Nếu muốn cá có màu đo đỏ ngon mắt bạn có thểdùng màu thực phẩm an toàn với sức khoẻ để tạo màu, cá khô sau khi phơi trông sẽđẹp và hấp dẫn hơn.

Bước 3. Phơikhô cá lóc

Bạn xếp cá lên nia, rỗ, hoặc giàn phơi trựctiếp dưới ánh nắng mặt trời. Thời gian phơi là từ 3 đến 4 nắng, đừng phơi cáquá lâu sẽ làm cá khô cứng và mất vị ngọt.

Sau khi cá đã đủ độ khô, bạn cho vào túinilon hoặc bỏ vào hộp đậy kín nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùngdần. Khô cá lóc có thể làm gỏi xoài, gỏi dưa leo, gỏi lá sầu đâu, gỏi đu đủhoặc đem khô nướng, chiên lên chấm mắm me hay kho đều ăn rất ngon và lạ miệng. Chúcbạn thành công với cách làm khô cá lóc kiểu miền Tây này nhé.