Bánh đa vừng sung túc - Đặc sản Hà Nam

Ở Sở Kiện (Kiện Khê – Thanh Liêm – Hà Nam), từ bao đời nay, vừng trắng thường được lựa chọn làm thành phẩm trong sản xuất “Bánh đa nướng Sở Kiện” do chứa chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón hiệu quả. Vừng trắng cũng chứa nhiều vitamin E, B1, sắt, magie, và nhiều khoáng chất, có tác dụng bổ ích cho xương tủy, dịch khớp.

Tuy hàm lượng dinh dưỡng của vừng trắng không bằng vừng đen, tuy nhiên đây là điểm tạo sự khác biệt của Bánh đa vừng ở Sở Kiện – Hà Nam với các sản phẩm ở địa phương khác. Những hạt vừng mẩy mọng được rắc san sát trên mặt bánh gợi lên cảm giác đủ đầy, thể hiện mong ước cuộc sống luôn no đủ, "sung túc" của người dân làng nghề Sở Kiện - Hà Nam.