1kg bột thạch găng Tam Đảo

Bột thạch găng, nguyên liệu để làm thạch găng, đặc sản của miền núi Tam Đảo vĩnh phúc
hàng lấy tại gốc nên giá vô cùng mềm cho quý vị
l
Nguyên liệu:
100g bột lá găng ,1 lít nước đun sôi để nguộiNước lọcVải mànDụng cụ lọc/rây
Cách làm thạch găng:
Bước 1:
Cho bột lá găng vào một tấm vải màn hoặc túi lọc và cho vào chậu nước lọc.
Bước 2:
Nhúng ướt bột, có thể bóp nhẹ cho ướt hết bột hoặc bóp bên ngoài đều được, lắc nhẹ thật nhanh rồi đổ bỏ phần nước này (bước này mục đích là rửa bột)
Bước 3:
Cho túi lọc vào phần nước làm thạch, tùy lượng bột mà ta sẽ có lớp thạch đặc hay loãng, thường 20gr bột có thể cho ra 1 lít thạch. Bóp thật kĩ cho bột ra hết thạch, chú ý bóp đều tay và nhanh.
Không nên khuấy đảo nhiều vì khiến thạch long chân. Sau đó nhấc túi lọc lên và vắt kiệt. Một số người còn cho thêm nước vôi trong để thạch đông và hết chua.
Bước 4:
Cho phần đã lọc vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 1-2 tiếng thạch sẽ tự đông. Sau đó mang ra dùng, vì lá thạch găng vốn có vị chua dịu nên thạch cần chan thêm nước đường, nước đậu, ăn cùng tào phớ, thạch đen …