(100g)Chất nhũ hoá và làm mịn Glyceryl stearate (viết tắt GMS60)

Tên sản phẩm Glyceron Mono Stearate (GMS)
Ứng dụng Chất bảo quản, hút ẩm, làm mịn, chất nhũ hóa
Ngành:Thực Phẩm và Mỹ phẩm hữu cơ
Tính chất vật lý: GMS ở dạng bột trắng hoặc sáp, không mùi, dễ hút ẩm là este glycerin của axit stearic.
Tên khác Glyceryl monostearate, Glycerin monostearate, Glyceryl stearate, Monoglyceryl stearate, Glyceroli monostearas, Glyceryl monopalmitostearate, Monostearin, Monostearate (glyceride)
_____Tỉ lệ sử dụng: 2-4%
Tỷ lệ sử dụng và cách dùng mỹ phẩm
Hệ skin care: 1,5-2,5%
Hệ dành cho da đầu và tóc: 2-5%
Trộn trong phase sáp và nấu chung cho tan chảy cùng các sáp khác, hoặc trong công thức không có sáp khác nào ngoài GMS 60 thì pha GMS 60 với dầu và gia nhiệt cho tan chảy.
___Trong thực phẩm
Glyceryl Monostearate đóng vai trò như chất nhũ hóa trong thực phẩm. GMS có công dụng như chất phụ gia thực phẩm, giúp nhũ tương hóa, làm dày, chống đông và đặc biệt được biết đến là chất bảo quản hiệu quả.

Hóa chất này làm lớp bao phủ bảo vệ cho loại bột dễ bị hút ẩm, là chất chống dính và là tác nhân làm đông cứng trong thực phẩm. Vì thế, GMS được dùng trong sản xuất làm các loại bánh và kem; giúp bột bánh mịn và đặc, và đồng nhất các thành phần nguyên liệu.

Glyceron Mono Stearate chống mạnh mẽ các hiện tượng kết khối, đông tụ, đóng cứng, vón cục. Nó ngăn cản các hiện tượng làm giảm chất lượng sản phẩm.

Hóa chất GMS còn là chất bảo quản thực phẩm hiệu quả nhờ vào khả năng hút ẩm cao của nó. GMS giúp hạn chế nguy cơ làm hư hỏng thực phẩm, ngăn cản hiện tượng làm mềm và tan chảy sản phẩm do sự tác động của độ ẩm không khí.

Ngoài ra, trong việc nướng bánh mì, Glycerin monostearate ngăn chặn hiện tượng thay đổi mùi vị của bánh mì.
_______Trong mỹ phẩm
Glycerin Monostearate được ứng dụng trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc tóc, cá nhân. Trong mỹ phẩm, nó đóng vai trò như một chất ổn định, chất trợ nhũ, chất làm đặc, nhũ hóa trong các sản phẩm dưỡng, làm mềm mịn da.

GMS trong mỹ phẩm có công dụng là chất nhũ hóa, tạo độ mịn cho mỹ phẩm, giúp dưỡng da tay, da body mịn màng hơn, giúp giữ ẩm và giảm sự mất nước trên da.

Bên cạnh đó, chất nhũ hóa trong mỹ phẩm này được ECOCERT (Mỹ) chứng nhận an toàn sử dụng trong các sản phẩm dưỡng da hữu cơ (organic).
____
Bảo Quản
Glyceron Mono Stearate bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Tránh để sản phẩm nơi có nước và ẩm ướt, tránh xa tầm tay trẻ em. Giữ kín bao sau khi sử dụng để bảo đảm chất lượng cho lần dùng tiếp theo.